IKAN BAKAR BRO ROZZAN

Ini menu tengahari tadi , terliur kita bila buka blog Bro so kita buatlah tapi dibakar guna dapur arang, baunya wangi semerbak, pada yang belum buat cubalah saya bagi 5 bintang untuk resepi ni, memang sedap,di cicah dengan air asam. 
IKAN BAKAR 
 
1 kg ikan pari - potong ikut suka (ikan2 lain pun boleh)-saya gantikan dengan siakap  

Bahan Kisar 3 biji bawang besar 30-35 tangkai cili kering 5 ulas bawang putih 1 inci lengkuas ½ inci halia 1 inci kunyit 3 batang serai sedikit belacan 3-4 biji buah keras (optional)-saya letak baru ada rasa lemak (kisar semua bahan di atas)
 4 sudu besar sos tomato
 4 biji limau kasturi (diambil jusnya)
3-4 sudu besar gula garam secukup rasa
2 helai daun kunyit (dipotong beberapa bahagian)-digantikan dengan daun limau purut
secukup minyak utk menumis
daun pisang secukupnya alum foil (kalau nak bakar dalam ketuhar)

Cara

1) Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan-bahan kisar sehingga garing dan naik baunya. Masukkan pula daun kunyit dan daun limau dan kacau sebentar.
 2) Seterusnya, masukkan sos tomato, jus limau kasturi, gula dan garam. Kacau rata dan sesuaikan rasanya. Tambahlah apa yg kurang. Biarkan sehingga sambalnya pekat sedikit sebelum dimatikan api.
3) Daun pisang dibersihkan dan dipotong ikut saiz yg diperlukan. Begitu juga dgn aluminium foil tetapi biarlah ia lebih besar sedikit dari saiz daun pisang.
4) Alaskan daun pisang tadi dgn alum foil dan bubuh sedikit sambal. Kemudian bubuh ikan dan bubuh lagi sambal diatasnya. Bungkus dgn kemas. Buat begini sehingga habis semua ikan dan sambal.
5) Bakar di dalam ketuhar dgn suhu 200 -225 darjah Celsius selama kira-kira ½ jam.

Nota: 1) Anda juga boleh bubuh sedikit cincalok (kalau yg gemar lerr!) ke dalam bahan kisar tadi.

 Ini la air asamnya....