SALAM TAHUN BARU & NASI MANDY

Assalamualaikum, salam tahun baru semoga tahun ini kita akan sihat, aman dan makmur untuk menjalankan kewajipan kita sebagi kalifah di bumi bertuah ini. Ini menu tengah hari tadi.

Nasi mandy adalah sajian istimewa masyarakat Arab di kota suci Mekah al-Mukarramah resipi sumbangan dari Rosidah dan Rozilah Nasiron yang menetap di Mekah.Nasi dimasak ala nasi beriani tapi bila airnya dah kering kita masukkan bara arang yang di balut dengan foil dan masukkan ditengah nasi.Maal laban  pula berkhasiat untuk menurunkan panas badan setelah menikmati daging kambing. Sambal pula sebagai pelazat hidangan. Resepi ini di ubah suaikan sedikit mengikut selera keluarga Kak Nurr ye, kita makan dengan dalca, ayam pandan dan maal laban.

Bahan:

1 ekor ayam/ 2kg kambing

 3 btg kulit kayu manis

1 camt jintan manis

1 camt lada hitam

1 camt cengkih

 5 biji buah pelaga

 6cm lengkuas

Daun pandan (di ubah suaikan)

 *Safron/ pewarna kuning

 *Air mawar + butter/minyak sapi sedikit.

 Gula dan garam secukup rasa.

Caranya:

 Rebus ayam / kambing bersama semua bahan kecuali yang *.sehingga daging lembut angkat dan toskan.

Lumur ayam/daging bersama bahan yang bertanda*perap 1/2-1jam.

Bakar ayam hingga kuning jangan terlalu lama nanti kering.

(Kak Nurr tak bakar ayam tu tapi balutkan ia dengan daun pandan dan goreng sebentar)

 Bahan nasi

2 tin susu beras basmati- basuh dan rendamkan 20-30 min toskan.

2- 2 setengah  tin susu air rebusan ayam.

1labu bawang besar-mayang halus

 3 ulas bawang putih-mayang halus

*Safron/ pewarna kuning

*Air mawar + butter/minyak sapi sedikit

 minyak untuk menumis
Arang yang dibakar(masukkan dalam aluminium foil)
Caranya:
Panaskan minyak tumiskan bawang hingga wangi masukkan air rebusan ayam garam dan gula untuk perisa.
Bila air mendidih masukkan beras, bila air kering buat kan lubang dibahagian tengah nasi taburkan safron/ pewarna kuning dan masukkan arang ditengah nasi.
Tutup periuk dan tanak diatas api yang sederhana sehingga masak.
Nak senang pakai periuk letrik je.
Note: Nasi ini tahan lama 2 haripun tak basi
 dan harum baunya



MAAL LABAN

JELATAH MAAL LABAN

1cup yoguart asli

1 ulas bawang putih cincang halus

1labu bawang besar- mayang halus

1 batang timun-buang empulur potong dadu

1 tomato -buang biji mayang halus

sedikit garam dan serbuk lada hitam.
5 cili merah

Caranya;

Gaulkan semua bahan sedia untuk dihidangkan.

SAMBAL TOMATO ( Kak Nurr tak buatpun)

2 ulas bawang putih

1 biji tomato- buang biji

*garam dan air perahan limau nipis

Caranya:

Kisarkan semuan bahan diatas dengan sedikit air kecuali bahan *perisakan dengan garam dan air limau.