GULAI ITIK SERANTI

Assalamualaikum, itik ni sedap kalau tau cara masaknya, dahulu orang kg kata itik nila, sekarang jadi itik serati, dah lama dapat resepi dari Chef Sabri saya cuma buat 1/3 sahaja (1kg itik RM 12.00)

RESIPI: GULAI ITIK SERANTI - Chef Sabri

Penyediaan: 20 orang Masa penyediaan : 3 jam

Bahan:

3 kg Itik seranti- dipotong

3cawan Rempah serbuk kari ayam

3 sudu makan Bawang putih - di cincang

6 sudu makan bawang merah - di cincang

6 sudu makan halia - di cincang

3 sudu makan Serbuk Jintan Manis

2 sudu makan Serbuk ketumbar

2 biji Kulit Oren - di sagat ( zest )

2 biji Kulit Lemon - di sagat ( zest )

4 tin Susu sejat penuh krim / santan.

4 cawan Air

10 biji Ubi ketang - di potong dadu

2 biji JusLemon 3 sudu makan garam secukup Rasa 6 sudu

 Bahan Tumis:

3 inci Kulit Kayu Manis

4 biji Buah pelaga 

5 biji Bunga lawang

8 kuntum Bunga Cengkih

20 g Daun Pudina

Daun kari - Chef xletak saya tambahkan

Cara:

1. Bancuh rempah kari dengan serbuk jintan manis,serbuk jintan putih, serbuk ketumbar denga 2 cawan air. 2. Panaskan ,minyak tumis bawang putih, halia, bawang merah, kulit kayu manis, bunga lawang, bunga  cengkih,daun pudina, kulit limau hingga naik bau.

3, Masaukan rempah dan kacau hingga pecah minyak, masukan air, ubi kentang dan itik dan biar renih selama 2 jam dengan api yang sederhana panas.

4. Masuka susu atau santan dan kacau hingga sebati dan biar renih hingga isi itik benar-benar lembut.

5. Masukan air limau nipis dan garam secukup rasa.